500g Champignons
champignons
champignons
Cremiger Pilzeintopf mit Gemüse serviert mit Blätterteigspitzen
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vegetarian
Dieser Pilzeintopf lässt Eintopfträume wahr werden, denn so viel Cremigkeit und Geschmack bringen die wenigsten auf den Tisch. Wusstest du, dass Pilze super viel Umami haben? Das kommt unserem Eintopf auf jeden Fall zugute. Außerdem mit drin sind aromatischer Lauch und knackige Karotten. Als Beilage servieren wir knusprige Blätterteigspitzen, die sich fabelhaft eintunken und durch die sahnige Sauce ziehen lassen.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1011.00 kcal
- carbs: 78.10 g
- fat: 67.30 g
- proteins: 21.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
400ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Karotten__ ggf. schälen und in schmale Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis alles anfängt, weich zu werden und leicht zu bräunen.
Schritt 3
75ml Wasser und 1EL (Weißwein-)Essig in die Pfanne gießen und damit den Bodensatz vom Pfannenboden lösen, dann 2EL Mehl unterheben, die __Sahne__ und das __Brühgewürz__ einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze etwas reduzieren und den __Eintopf__ 14–16Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, in __je 4 Rechtecke__ schneiden und jedes Rechteck diagonal halbieren, sodass ingesamt __16 Dreiecke__ entstehen. Die __Teige__ mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen 13–15Min. backen, bis sie aufgehen und goldbraun sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben und in den __Eintopf__ einrühren, den __Eintopf__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ in tiefen Schalen servieren, mit etwas (frisch gemahlenem) Pfeffer garnieren und die __Blätterteigspitzen__ dazu reichen.
Schritt 6
Der Eintopf schmeckt herrlich sahnig und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch. Wenn du noch ein paar frische Aromen ergänzen möchtest, dann kannst du den Eintopf zusätzlich mit frisch gehackter Petersilie oder etwas Thymian garnieren. Sieht fein aus, schmeckt auch so!
