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ID 126 | Kategorien: Kartoffeln

Zeit für Eintopf! Dazu braten wir zartes Lamm und geben Süßkartoffel und Datteln in den großen Topf. Und damit sich die orientalische Stimmung auch richtig ausbreitet, bringen wir alles mit Couscous auf den Teller. So seid ihr vorbereitet auf die kalten Tage!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefVera

Utensilien

• Sparschäler
• Messbecher
• großer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf
• Dosenöffner

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 850.00 kcal

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Zutaten

Couscous
couscous

Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel

gemahlener Koriander
gemahlener koriander

gemahlener Zimt
gemahlener zimt

getrocknete Datteln
getrocknete datteln

Koriander, frisch
koriander, frisch

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel
süßkartoffel

Tomatenmark
tomatenmark

Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Fleisch von evtl. Sehnen befreien und in ca. 2cm große Würfel schneiden. In einem mittelgroßen Kochtopf 550ml Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen und zugedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Süßkartoffel schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Kerne der Datteln entfernen und vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 1,5cm dicke Spalten schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen und alles beiseitestellen.

Schritt 3

Im großen Kochtopf 1EL Olivenöl auf starke Hitze erwärmen, zuerst die Zwiebel ca. 2Min. scharf anbraten, dann das Lamm zugeben und beides goldbraun rösten. Nun 1/3 des Tomatenmarks zufügen und unter ständigem Rühren kurz mitbraten.

Schritt 4

Nun Süßkartoffel und Koriander-Zimt-Mischung zugeben, alles gut vermischen und mit 350ml der Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 25Min. leicht köcheln lassen bis Fleisch und Gemüse weich sind, evtl. etwas Brühe nachschütten.

Schritt 5

Währenddessen Couscous in eine feuerfeste Schüssel geben, 150ml heiße Brühe darüber geben, kurz umrühren und mit einem Küchentuch oder Deckel zugedeckt ca. 10Min quellen lassen. Sobald der Couscous gar ist, mit einer Gabel auflockern.

Schritt 6

Nach 15Min. Fleisch-Kochzeit die Datteln unterheben. Couscous auf Tellern anrichten. Wenn der Eintopf gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Teil des Korianders unterheben, zum Couscous auf Tellern anrichten, und mit Koriander garnieren.