4EL Butter
butter
butter
„Planted“-Steak mit Brokkolini mit Satay-Erdnusssauce auf Hutspot
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
vegetarian
Lust auf etwas Neues? Wir haben im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand geschaut und präsentieren dir hier den niederländischen Klassiker Hutspot. Serviert mit einem saftigen pflanzlichen Steak, gebackenen Brokkolini und einer feinen Erdnusssauce erfährt der deftige Stampf aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ein zeitgemäßes, überaus köstliches Upgrade. Eet smakelijk!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 962.00 kcal
- carbs: 78.60 g
- fat: 50.60 g
- proteins: 39.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2EL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
150ml Milch
milch
milch
2 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini
pck. brokkolini
2 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
2 Pck. indonesische Gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung
4 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
4 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und in 20–25Min. gar kochen.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit 100–150ml Milch, 2EL Butter und je ½TL Salz und Pfeffer grob stampfen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze warm halten. Gelegentlich umrühren und ggf. esslöffelweise Wasser oder Milch hinzugeben, wenn der __Hutspot__ zu trocken wird.
Schritt 3
Die __Brokkolini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 8–12Min. rösten, bis die __Brokkolini__ gar und leicht gebräunt sind. Inzwischen die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __½ des Brühgewürzes__ in 350ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Den __ungeschälten Knoblauch__ mit der Klinge eines breiten Messers zerdrücken. Die __veganen Steaks__ trocken tupfen, mit der __restlichen Gewürzmischung__ würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. 2EL kalte Butter, den __Knoblauch__ und die __Limettenschale__ in die Pfanne geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Die __Steaks__ auf jeder Seite weitere 1–2Min. braten, dabei mit einem Löffel kontinuierlich Bratfett über die __Steaks__ träufeln. Bis zum Servieren abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Erdnussbutter__, die __Brühe__, die __Sojasauce__, 2EL Honig und 2TL Essig in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und __Limettensaft__ abschmecken und die Flüssigkeit bei niedrigster Hitze in ca. 2Min. sämig einköcheln lassen. Die __Steaks__ und die __Brokkolini__ auf dem __Hutspot__ anrichten, nach Belieben mit der __Sauce__ garnieren und servieren.
