Zurueck zur Liste

ID 12617 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Wenn dieser Salat mal nicht „Bella Italia“ schreit! Kräftig grüne Salatblätter und gegrillte Zucchini, weißer, zartcremiger Mozzarella und pralle, rote Tomaten ergeben nicht nur ein Spektakel für die Augen, sondern auch für die Geschmacksknospen. Die selbst gemachten, knusprigen Croûtons passen zwar farblich nicht in die italienische Landesflagge, dafür aber geschmacklich hervorragend in den Salat. Eine köstliche Auszeit!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• große Pfanne
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 730.00 kcal
• carbs: 77.50 g
• fat: 36.70 g
• proteins: 24.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

50g gemischter Salat
gemischter salat

1TL Honig
honig

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs in lange, ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 2

2EL Olivenöl mit 1EL Essig, 1TL Senf, 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und die __Tomaten__ unterheben.

Schritt 3

Die __Brötchen__ in mundgerechte Stücke zupfen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen in 6–8Min. knusprig rösten.

Schritt 4

Die __Zucchini__ in einer großen (Grill-)Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. rösten, dabei mit 1EL Olivenöl bestreichen und mit der __Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz bestreuen. Die fertig gegrillten __Zucchini__ aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 5

Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Den __Salat__ mit den __Tomaten__ und dem Dressing vermengen. Den __Salat__ mit dem __Mozzarella__, den gegrillten __Zucchini__ und den __Croûtons__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wer möchte, kann die Zucchini bei schönem Wetter auch auf dem Grill im Garten oder auf dem Balkon zubereiten. Dafür wie gehabt grillen und mit Öl und Gewürzen bestreichen. Wenn du lieber drinnen bleiben möchtest und einen Kontaktgrill hast, kannst du natürlich auch den benutzen. Oder eben doch die Pfanne – ganz, wie du möchtest.