4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Salat mit Tomate, Mozzarella und Zucchini garniert mit knusprigen Croûtons
kid_friendly
vegetarian
Wenn dieser Salat mal nicht „Bella Italia“ schreit! Kräftig grüne Salatblätter und gegrillte Zucchini, weißer, zartcremiger Mozzarella und pralle, rote Tomaten ergeben nicht nur ein Spektakel für die Augen, sondern auch für die Geschmacksknospen. Die selbst gemachten, knusprigen Croûtons passen zwar farblich nicht in die italienische Landesflagge, dafür aber geschmacklich hervorragend in den Salat. Eine köstliche Auszeit!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- 2 große Pfannen
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 729.00 kcal
- carbs: 77.30 g
- fat: 36.70 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2TL Honig
honig
honig
2 Mozzarellas
mozzarellas
mozzarellas
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Senf
senf
senf
4 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs in lange, ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 2
4EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2TL Senf, 2TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und die __Tomaten__ unterheben.
Schritt 3
Die __Brötchen__ in mundgerechte Stücke zupfen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen in 6–8Min. knusprig rösten.
Schritt 4
Die __Zucchini__ in 2 großen (Grill-)Pfannen bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. rösten, dabei mit 2EL Olivenöl bestreichen und mit der __Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz bestreuen. Die fertig gegrillten __Zucchini__ aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Den __Salat__ mit den __Tomaten__ und dem Dressing vermengen. Den __Salat__ mit dem __Mozzarella__, den gegrillten __Zucchini__ und den __Croûtons__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Wer möchte, kann die Zucchini bei schönem Wetter auch auf dem Grill im Garten oder auf dem Balkon zubereiten. Dafür wie gehabt grillen und mit Öl und Gewürzen bestreichen. Wenn du lieber drinnen bleiben möchtest und einen Kontaktgrill hast, kannst du natürlich auch den benutzen. Oder eben doch die Pfanne – ganz, wie du möchtest.
