150g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
Gebratener Paneer auf Gemüseeintopf dazu fluffiger Bulgur
spicy
vegetarian
Kräftige Farben, kräftiger Geschmack – dieses Essen muss einfach gute Laune machen! Wir bereiten ein Bett aus nussigem Bulgur zu, um darauf einen aromatischen Eintopf aus grüner Paprika und Tomaten zu platzieren. Den krönenden Abschluss bilden Würfel aus Paneerkäse, die schön goldgelb und leicht knusprig angebraten werden. Na dann – an die Teller, aufgabeln, genießen!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 924.00 kcal
- carbs: 64.30 g
- fat: 58.80 g
- proteins: 30.10 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
1 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse
pck. paneer-käse
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zwiebeln__, die __Paprika__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5–6Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich und glasig sind.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__ unter das __Gemüse__ rühren und ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomaten__ grob würfeln und mit der __½ des Brühgewürzes__ und 200ml Wasser unter das __Gemüse__ im Topf heben. Die Hitze erhöhen und aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 10–12Min. köcheln lassen, bis ca. die __½ der Flüssigkeit__ verdampft ist.
Schritt 4
Den __Paneer__ in ca. 2cm große Würfel schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten 2–3Min. anbraten, bis der __Paneer__ goldbraun und knusprig ist. Den __Paneer__ aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Bulgur__ mit einer Gabel auflockern, 1EL Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ mit 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem __Paneer__ auf dem __Bulgur__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Gerichte im Eintopf-Stil zeichnen sich durch ihre aromatische Würze aus – im Vergleich dazu kann der Bulgur fast schon ein wenig nüchtern aussehen … Aber keine Sorge, dem kann man leicht abhelfen: Wer noch ein paar Trockenfrüchte wie z. B. Aprikosen im Schrank hat, kann sie fein würfeln und mit dem Bulgur zusammen kochen. Oder man streut ein paar geröstete Nüsse darüber. Oder vielleicht beides?
