1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Couscous-Karotten-Puffer mit Guacamole dazu Salat mit Kichererbsen
dairy_free
vegan
Marley Spoon-Rezepte machen es einfach, von Zeit zu Zeit etwas auszuprobieren und neue Tricks kennenzulernen. Unsere Couscous-Karotten-Puffer bergen ein pfiffiges Geheimnis: Sie werden mit Aquafaba zubereitet, einer veganen Eiweißalternative. Es lässt sich für herzhafte und auch süße Speisen verwenden, aber wir starten heute mit ein paar leichten Gemüsepuffern, Guacamole und einem Salat mit spritzigem Limettendressing. Hmm!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1033.00 kcal
- carbs: 117.00 g
- fat: 49.80 g
- proteins: 21.80 g
Notizen
Zutaten
150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Guacamole
pck. guacamole
pck. guacamole
1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
4EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Karotte__ grob reiben. Den __Couscous__ mit __¼ der Karotte__, der __Gewürzmischung__, 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer in das kochende Wasser rühren, vom Herd nehmen und abgedeckt 8–10Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und die __Flüssigkeit__ auffangen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ mit 4EL Mehl und __100ml Kichererbsenflüssigkeit__ unter den __Couscous__ rühren, sodass ein __Teig__ entsteht.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Olivenöl stark erhitzen. __1TL Teig__ in der Pfanne ausbacken und probieren, dann den __Teig__ ggf. nachsalzen oder -pfeffern. __Puffer__ von __je 2EL Teig__ in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von jeder Seite 2–3Min. braten, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang wiederholen, bis der __Teig__ aufgebraucht ist, zwischendurch neues Öl zugeben.
Schritt 4
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. __1EL Limettensaft__ mit 1EL Olivenöl, 1TL Zucker, 1TL Senf, 1 Prise Salz und __1EL Kichererbsen__ in einem hohen Gefäß zu einem feinen __Dressing__ pürieren, dann den __Limettenabrieb__ unterrühren.
Schritt 5
Den __Salat__ quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden und mit den __restlichen Karotten__ und den __restlichen Kichererbsen__ unter das __Dressing__ heben. Die __Couscous-Karotten-Puffer__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren, die __Guacamole__ als Dip dazu reichen.
Schritt 6
… oder etwa doch nicht? Übrig gebliebene Puffer lassen sich am nächsten Tag nämlich super zwischen zwei Brötchenhälften packen – dafür müssen sie noch nicht einmal warm gemacht werden. Einfach ein bisschen Ketchup, Mayo oder Senf auf ein Brötchen streichen, Puffer drauf, zuklappen, genießen, fertig. Besser kann man Reste nicht verwerten!
