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ID 12651

Gegrillt schmeckt einfach alles klasse, oder? Okay, einen Ziegelstein sollte man wahrscheinlich auch gegrillt nicht verdrücken, aber Gemüse könnte man doch auf den Rost werfen … Käse und Zucchini sind so schon Geschmacksgiganten, und vom Grill schmecken sie gleich doppelt so gut. Vor allem, wenn es dazu limettigen Paprika-Couscous, süß-säuerliches Zwiebelrelish und eine leckere Sauce gibt. Grill an und los!

Koch-Tipp

Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Gemüse und Grillkäse können auch in einer Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze zubereitet werden.

Utensilien

• Grill
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1042.00 kcal
• carbs: 80.30 g
• fat: 63.60 g
• proteins: 37.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

400g Grillkäse
grillkäse

2TL Honig
honig

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Grill anfeuern. In einem Wasserkocher 600ml Wasser aufkochen. Den __Couscous__ in einer Schale mit dem kochenden Wasser übergießen und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in ca. 6cm lange Stücke schneiden. Die __Paprika__ halbieren und entkernen. Die __Schale von beiden Limetten__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ und die __Paprika__ mit 2EL Olivenöl, __2EL Limettensaft__ , ½TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und mit 1EL Olivenöl beträufeln. Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ von beiden Seiten ca. 5Min. grillen, vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Dann die __Zucchini__ von jeder Seite ca. 3Min. grillen, bis sie Grillstreifen bekommt.

Schritt 3

Währenddessen den __Käse__ in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit 2EL Olivenöl und der __½ der Gewürzmischung__ einreiben. Die __Zucchini__ vom Grill nehmen, dann die __Käsescheiben__ 3–5Min. grillen, bis sie Grillstreifen bekommen. Dabei regelmäßig wenden, um zu vermeiden, dass der __Käse__ anhängt und verbrennt.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ fein würfeln und mit 2EL Balsamicoessig und 2TL Honig vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Paprika__ grob würfeln und mit dem __übrigen Limettensaft__ und 2EL Olivenöl unter den __Couscous__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4EL Mayonnaise mit 2–3TL Wasser und der __restlichen Gewürzmischung__ zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 5

Den __Käse__, die __Zucchini__ und das __Zwiebel-Relish__ auf dem __Paprika-Couscous__ anrichten, mit der __Sauce__ beträufeln und mit dem __Limettenabrieb__ garniert servieren.

Schritt 6

Wenn du ein paar dicke Scheiben Brot mit etwas Olivenöl beträufelst, mit einer Knoblauchzehe einreibst und dann 1–3Min. auf dem Grill röstest, hast du im Handumdrehen köstliches Knoblauchbrot gezaubert: Es passt hervorragend zu vielen Grillgerichten und natürlich auch zu unserem heutigen Rezept.