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ID 12653 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Um gut mexikanisch zu essen, muss es nicht immer Chili con carne sein? Das stimmt allerdings. Schließlich kann die mexikanische Küche so viel mehr. Siehe unsere heutige Kreation: Saftiges Schweinerückensteak wird mit einer fruchtigen Tomatensalsa versehen und auf leckerem Paprikareis mit mexikanischer Gewürzmischung serviert. Ein aztekisches Festmahl, das sich sehen (und schmecken) lassen kann.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 644.00 kcal
• carbs: 70.60 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 36.60 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

150g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Paprika
paprika

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schweinerückensteaks
schweinerückensteaks

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Knoblauch__ schälen und fein schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Paprika__ und die __½ der Zwiebel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. braten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__, die __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz hinzugeben und ca. 1Min. duftend mitbraten. Den __Reis__ und 300ml Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 10–12Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

2TL Wasser, 2TL Essig, je 1 Prise Zucker und Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Tomaten__ vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die __Tomaten__ und die __restlichen Zwiebeln__ mit dem __Dressing__ vermengen. Zum Einlegen beiseitestellen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit der __restlichen Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. auf jeder Seite braten.

Schritt 5

Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ auf dem __Reis__ anrichten und mit der __Tomatensalsa__ garniert servieren.

Schritt 6

Wer möchte, kann eine Limette auspressen und anstelle des Essigs in Schritt 3 verwenden. So wird die Salsa etwas heller und spritziger.