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ID 12763 | Kategorien: Vegetarisch

Schnell, lecker und vegetarisch – unser Grillkäse auf Vollkorncouscous ist genau das Richtige für alle, die es unkompliziert mögen! Begleitet von würziger Zucchini, herzhaften Pilzen und einer erfrischenden Basilikum-Joghurt-Sauce zaubert dieses Gericht in kürzester Zeit Genuss auf den Teller. Perfekt bei akutem Veggie-Hunger. Guten Appetit!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefShir

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 988.00 kcal
• carbs: 88.50 g
• fat: 51.50 g
• proteins: 45.60 g

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Zutaten

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

Essig
essig

400g geschnittene Champignons
geschnittene champignons

400g Grillkäse
grillkäse

2EL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Basilikumcreme
pck. basilikumcreme

2 Pck. Grillgewürzmischung
pck. grillgewürzmischung

40g Pistazienkerne
pistazienkerne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 600ml Wasser aufkochen. Das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben, den __Couscous__ und 1TL Salz in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Käse__ grob reiben.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung__ bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 4

In der Pfanne 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Käse__ hinzugeben und unter ständigem Rühren in 3–4Min. goldbraun braten, dann den __Käse__ aus der Pfanne nehmen. __Tipp:__ Wer möchte, kann den __Käse__ parallel zum __Gemüse__ in einer zweiten Pfanne braten, so geht es noch schneller.

Schritt 5

__1 Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Zitronensaft__ mit dem __Joghurt__, der __Basilikumcreme__, 2EL Senf, 2EL Honig, 2EL Essig, ½TL Salz sowie 1 kräftige Prise Pfeffer zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit dem __Gemüse__, der __Basilikum-Joghurt-Sauce__, dem __Salat__ und den __Pistazien__ vermengen. Mit dem __Käse__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ anrichten und servieren.