2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Nektarinen-Flammkuchen mit Limetten-Creme und frischer Minze
kid_friendly
special
vegetarian
Flammkuchen erfreuen sich als unkompliziertes, vielseitiges Gericht großer Beliebtheit. Unsere heutige Variante punktet mit frischen Sommer-Aromen: Wir verwenden Crème fraîche mit einer spritzigen Limetten-Note als Basis, dazu kommen süß-saftige Nektarinenspalten und als Krönung ein paar grüne Minzblättchen. Sieht toll aus, schmeckt auch so – perfekt für eine Gartenparty oder ein Picknick!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 686.00 kcal
- carbs: 86.90 g
- fat: 30.60 g
- proteins: 15.20 g
Notizen
Zutaten
50g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
10g Minze
minze
minze
4 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Nektarinen__ entsteinen und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Crème fraîche__ mit __2EL Limettensaft__, __2TL Limettenabrieb__ und 3EL Zucker glatt rühren. Evtl. esslöffelweise Wasser zugeben, bis die __Limetten-Creme__ sich leicht verstreichen lässt. Je nach Geschmack mehr __Limettensaft__ oder __Limettenabrieb__ zufügen.
Schritt 3
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die __Limetten-Creme__ auf den __Teigen__ verstreichen, dabei an den Rändern ca. 1cm frei lassen. Die __Nektarinen__ auf der __Creme__ verteilen und die __Mandelblättchen__ darüberstreuen.
Schritt 4
Die __Flammkuchen__ im Ofen 12–15Min. backen, bis die __Nektarinen__ und die __Mandelblättchen__ zu bräunen beginnen. Je nach Ofen die Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen. __Tipp:__ In den letzten 2Min. darauf achten, dass die __Flammkuchen__ nicht zu dunkel werden. Die __Minzblättchen__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 5
Die __Flammkuchen__ ca. 10Min. abkühlen lassen, anschließend mit den __Minzblättchen__ und dem __restlichen Limettenabrieb__ bestreuen. In Stücke schneiden und servieren.
Schritt 6
Unser leckerer, leichter Sommer-Flammkuchen ist wirklich für alle was. Vor allem für die, die es nicht sooo süß, sondern eher frisch mögen. Die Süße der Nektarine reicht an sich völlig aus, aber für die Leckermäulchen unter euch haben wir noch einen kleinen Tipp parat: Den Flammkuchen vor dem Backen mit etwas Vanillezucker bestreuen – der karamellisiert dann schön im Ofen. Mmmh!
