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ID 12875 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Saucenfans aufgepasst: Für dein gutes Stück Biofleisch gibt es hier eine passende Begleitung, die aus rauchig-süßer Sauce und Knoblauch zubereitet wird. Darin darf das angebratene Rindersteak schmurgeln, bevor es sich auf deinen Teller begibt. Es trifft dort auf einen umwerfend fruchtig-würzigen Kartoffelsalat, der in einem aromatischen Dressing ebenfalls sehr gut auf das Date vorbereitet ist. Planung ist das halbe Leben …

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 70.20 g
• fat: 27.50 g
• proteins: 36.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2EL körniger Senf
körniger senf

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, in 2–3cm große Würfel schneiden, in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

4EL Mayonnaise und 2EL körnigen Senf mit 2EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig und je 1TL Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Den __Sellerie__ in dünne Streifen schneiden. Die __Gurken__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Äpfel__ vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Den __Sellerie__, die __Gurken__, die __Zwiebeln__, die __Äpfel__ und die abgekühlten __Kartoffeln__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit 4EL Ketchup, 1EL Essig, dem __Paprikapulver__ und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, rundum mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll.

Schritt 6

Während der letzten Minute der Garzeit das __Fleisch__ von beiden Seiten mit der __Würzsauce__ bestreichen. Aus der Pfanne nehmen, mit der __restlichen Sauce__ aus der Pfanne beträufeln und 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen. Dann in Tranchen schneiden und mit der __Sauce__ auf Teller verteilen. Den __Kartoffelsalat__ daneben anrichten und servieren.