1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Hähnchenbrust an Avocado-Spinat-Salat mit Currydressing und Kürbiskernen
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Es soll schnell gehen, richtig lecker sein, satt machen, und eigentlich wäre gesund auch nicht so schlecht? Dann hast du mit diesem Salat die perfekte Antwort gefunden! Cremige Avocado, saftiges Hähnchenbrustfilet, zarter Babyspinat, knackige Tomaten und geröstete Kürbiskerne in einem würzigen Curry-Joghurt-Dressing lassen keine Wünsche offen.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 661.00 kcal
- carbs: 16.70 g
- fat: 48.50 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
1 Avocado
avocado
avocado
100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Essig
essig
essig
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver
pck. madras-currypulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Joghurt__ mit __1TL Currypulver__, 1EL Olivenöl und 1EL Essig gut verrühren und mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Currypulver__ abschmecken.
Schritt 2
Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Lauchzwiebel__ der Länge nach vierteln, dann quer in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und mit 1EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. In der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die __Kirschtomaten__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Babyspinat__ mit der __½ des Dressings__ vermengen und den __Salat__ auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Avocadoscheiben__ daneben oder darauf anrichten. Mit den __Kürbiskernen__ und dem __restlichen Dressing__ garnieren und servieren.
