4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Gebackener Camembert mit buntem Gemüse und Trauben
high_protein
high_vegetable_content
kid_friendly
vegetarian
Ein prächtiger Teller, bestens geeignet als Auftakt zu einem feinen Menü oder auch für ein saisonal stimmiges Abendessem: Auf gebackenem Fenchel, Karotten und Zwiebeln ruht der köstliche Camembert. Knusprige Croûtons mit Knoblauch, frischer Rosmarin und Thymian sowie fruchtige Trauben vollenden den Genuss. Jede Jahreszeit hat ihre Highlights!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1061.00 kcal
- carbs: 110.30 g
- fat: 49.60 g
- proteins: 39.40 g
Notizen
Zutaten
4 Camemberts
camemberts
camemberts
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
3 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Rosmarin & Thymian
rosmarin & thymian
rosmarin & thymian
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Weintrauben
weintrauben
weintrauben
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Fenchel__ quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren und in breite Spalten schneiden.
Schritt 2
__1–2 kleine Rosmarinzweige__ für den __Käse__ beiseitelegen, die __restlichen Rosmarinnadeln__ abzupfen. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und mit den abgezupften __Rosmarinnadeln__ fein hacken.
Schritt 3
Den __Fenchel__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und die __½ der gehackten Kräuter__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ 5–8Min. im Ofen rösten. __Tipp:__ Je nach Größe des Blechs ggf. 2 Backbleche verwenden.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Mit den __restlichen gehackten Kräutern__ und 3EL Olivenöl verrühren. Die __Brötchen__ in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem __Knoblauch-Kräuter-Öl__ vermengen.
Schritt 5
Die __Camemberts__ an der Oberfläche kreuzweise einschneiden. Den aufbewahrten __Rosmarin__ in kleinere Stücke teilen und in die Einschnitte legen.
Schritt 6
Die __Trauben__ mit den Stielen in kleine Portionen teilen und mit den __Camemberts__ zum __Gemüse__ aufs Blech geben, dann die __Croûtons__ verteilen und alles weitere 8–10Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ weich ist und die __Croûtons__ goldbraun und knusprig sind. Auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und servieren.
