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ID 12892 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Fisch, Brötchen & Remoulade – drei, die füreinander gemacht sind. Und warum warten, bis der nächste Urlaub ansteht? Heute kannst du den Klassiker mit saftigem Kabeljaufilet ruck, zuck selbst zubereiten und mit einem leckeren Kartoffel-Radieschen-Salat genießen. Du vermisst die frische Brise? Fenster auf und los geht’s!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1207.00 kcal
• carbs: 131.60 g
• fat: 52.50 g
• proteins: 49.50 g

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Notizen

Zutaten

½EL Senf
½el senf

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 MSC-Kabeljaufilets
msc-kabeljaufilets

1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Kapern
pck. kapern

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in insgesamt __4 Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei verquirlen und den __Fisch__ nacheinander in 2EL Mehl, dem Ei und den __Semmelbröseln__ wenden. Die __Brösel__ gut andrücken.

Schritt 3

Die __Radieschen__ in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. __1TL Brühgewürz__ in 100ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 4

Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und fein hacken. Mit 2EL Mayonnaise, der __½ des Joghurts__ und der __½ der Lauchzwiebeln__ verrühren und die __Remoulade__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Aus der __Brühe__, 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig, ½EL Senf sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Radieschen__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer oder mehr Essig nachwürzen. Die __Brötchen__ in 4–5Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

In einer mittelgroßen Pfanne mit 2½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den __Fisch__ im heißen Öl auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis er goldbraun und gar ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, nach Belieben mit dem __Fisch__ und der __Remoulade__ belegen und mit dem __Kartoffel-Radieschen-Salat__ servieren.