2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Panierter Kabeljau im Vollkornbrötchen dazu Kartoffel-Radieschen-Salat
fish
high_protein
Fisch, Brötchen & Remoulade – drei, die füreinander gemacht sind. Und warum warten, bis der nächste Urlaub ansteht? Heute kannst du den Klassiker mit saftigem Kabeljaufilet ruck, zuck selbst zubereiten und mit einem leckeren Kartoffel-Radieschen-Salat genießen. Du vermisst die frische Brise? Fenster auf und los geht’s!
Utensilien
- Backofen
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1144.00 kcal
- carbs: 128.70 g
- fat: 48.00 g
- proteins: 47.30 g
Notizen
Zutaten
50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
4 MSC-Kabeljaufilets
msc-kabeljaufilets
msc-kabeljaufilets
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Kapern
pck. kapern
pck. kapern
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
4 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
4EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in insgesamt __8 Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei verquirlen und den __Fisch__ nacheinander in 4EL Mehl, dem Ei und den __Semmelbröseln__ wenden. Die __Brösel__ gut andrücken.
Schritt 3
Die __Radieschen__ in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. __2TL Brühgewürz__ in 200ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und fein hacken. Mit 4EL Mayonnaise, dem __Joghurt__ und der __½ der Lauchzwiebeln__ verrühren und die __Remoulade__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Aus der __Brühe__, 4EL Pflanzenöl, 4EL Essig, 1EL Senf sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Radieschen__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer oder mehr Essig nachwürzen. Die __Brötchen__ in 4–5Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
In einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den __Fisch__ im heißen Öl auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis er goldbraun und gar ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, nach Belieben mit dem __Fisch__ und der __Remoulade__ belegen und mit dem __Kartoffel-Radieschen-Salat__ servieren.
