3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Tacos mit Speck und Weißkohlsalat an würzigem Lauchzwiebel-Joghurt
kid_friendly
low_calorie
meat
Zeit für Tacos! Endlich ist es mal wieder soweit. Wir haben die kleinen Maisfladen schon ziemlich vermisst! Heute kommen sie richtig schön herzhaft daher: mit einem aromatischen Lauchzwiebel-Joghurt, der eine tolle Grundlage für all die leckeren Toppings bildet. Apropos: Belegt wird mit gelber Paprika und knackig eingelegtem Weißkohl. Das Beste ist aber wohl der knusprig-salzige Speck, der jeden Bissen zum Genuss macht.
Utensilien
- Backofen
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- große Pfanne
- Alufolie
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 629.00 kcal
- carbs: 81.30 g
- fat: 21.70 g
- proteins: 24.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
16 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais
minitortillas mit mais
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben
pck. baconscheiben
2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Lauchzwiebeln__ von den Enden befreien und je nach Größe einmal halbieren. In einer großen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze ca. 5Min. anrösten, bis sie braun sind, dabei gelegentlich rühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne für später aufbewahren.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Den __Bacon__ in der bereitgestellten Pfanne bei mittlerer Hitze in 5–6Min. knusprig braten. Je ½TL Salz und Zucker unter Rühren in 2EL Essig auflösen und die Mischung gründlich mit dem __Weißkohl__ verkneten.
Schritt 4
Den __Joghurt__ mit der __Gewürzmischung__, den __Lauchzwiebeln__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem feinen __Dip__ pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und im Ofen 3–5Min. erwärmen.
Schritt 5
Den __Bacon__ aus der Pfanne nehmen, aber das __Fett__ darin belassen. Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Baconscheiben__ halbieren. Die __Tortillas__ mit dem __Dip__ bestreichen und mit dem __Bacon__, der __Paprika__ und dem __Weißkohl__ belegen. Den __restlichen Weißkohl__ dazu servieren.
Schritt 6
Falls du deine Tortillas lieber knusprig magst, ist auch das kein Problem: Gib sie dafür einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufle sie mit 2EL Olivenöl. Dann müssen sie nur noch im Ofen knusprig gebacken werden – das dauert ca. 5–6Min. Übrigens: Die Tortillas lassen sich auch in der Mikrowelle oder in einer Pfanne ohne Fett erwärmen.
