Aprikosenkonfitüre
aprikosenkonfitüre
aprikosenkonfitüre
Hühnchenbrust - richtig crunchy - mit Curry-Spitzkohl
lacto_free
nuts
Knuspriger geht´s nicht: Die zarte Hühnchenbrust darf bei uns in ein Bad aus Cashewkernen springen, bevor wir sie richtig schön kross braten. Herrlich wie das duftet, in Kombination mit dem aromatischen Curry-Spitzkohl!
Utensilien
- Backofen mit Umluftfunktion
- kleiner Kochtopf
- kleine Auflaufform
- große Pfanne mit Deckel
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
Allergene
- gluten
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
Notizen
Zutaten
Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Currypaste, gelb
currypaste, gelb
currypaste, gelb
Dijonsenf
dijonsenf
dijonsenf
Hühnerbrust ohne Haut
hühnerbrust ohne haut
hühnerbrust ohne haut
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Soba-Nudeln
soba-nudeln
soba-nudeln
Spitzkohl
spitzkohl
spitzkohl
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Äußere Blätter vom Spitzkohl entfernen, dann in dünne, ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, den Strunk dabei auslassen und nicht weiter verwenden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die Cashewkerne mit einem großen Messer fein hacken und auf einen großen, flachen Teller geben.
Schritt 3
Fleisch von Sehnen und Fett befreien. In einem kleinen Topf Marmelade sowie Senf auf niedriger Stufe erhitzen bis alles flüssig ist. Das Fleisch salzen und gut pfeffern, in der Aprikosen-Senfmischung wälzen und anschließend in die Cashewkernen legen.
Schritt 4
Fleisch von allen Seiten mit Cashews panieren, am besten die Nüsse mit den Hände andrücken. Fleisch in eine Auflaufform legen und ca. 20-25Min. im Ofen garen. Zur Garprobe Huhn mit einem kleinen Piekser anstechen. Wenn der Saft klar herausläuft, ist es gar.
Schritt 5
Inzwischen Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, Kohl zugeben, Curry unterrühren und mit 3-4EL Wasser ablöschen. Zugedeckt bissfest garen, evtl. Wasser nachgießen.
Schritt 6
Inzwischen mittelgroßen Kochtopf mit 2l Wasser und 1TL Salz zum Kochen bringen. Nudeln ca. 3-5Min. bissfest gar kochen, Wasser abgießen. Koriander waschen, Blätter von Stielen zupfen, und mit Nudeln unter den Kohl mischen. Nudeln neben Fleisch anrichten.
