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ID 13048 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Was ist grün und reimt sich auf Fähnchen? Richtig, Hähnchen! Okay, das war jetzt nicht das schwerste Rätsel, aber die Farbe könnte ein bisschen für Verwirrung sorgen. Also: Nicht das Hähnchen selbst ist grün, sondern die köstliche Sauce, in der es badet. Die erhält ihre strahlende Farbe durch knackige grüne Paprika und aromatischen Koriander. Dazu gibt’s leckeren Reis und Tomatensalat. Guten Appetit!

Utensilien

• Stabmixer mit hohem Gefäß
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 636.00 kcal
• carbs: 65.60 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 37.10 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. 2EL hellen Essig mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit den __Tomaten__ vermengen, ggf. nochmal abschmecken.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Paprika__ mit den __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, dem __Koriander samt Stängeln__, 100ml Wasser, 2EL Olivenöl, 2TL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer feinen __Sauce__ pürieren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. von allen Seiten anbräunen.

Schritt 5

Die __Sauce__ unterrühren und 3–4Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar und die __Sauce__ warm ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __„Grüne Hähnchen“__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Tomatensalat__ garniert servieren.

Schritt 6

Wir haben hier ein farbenfrohes Potpourri mexikanisch anmutender Aromen zusammengestellt. Wer es gern noch mexikanischer hätte, ergänzt um etwas frische Limette oder Chili. Übrigens: Die Sauce erinnert den einen oder die andere vielleicht ein bisschen an Pesto … Etwaige Reste können also gern am nächsten Tag auf Nudeln ausprobiert werden!