4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Fixer Burger mit Rotkohl-Apfel-Slaw und aromatischem Pflaumen-Gewürz-Chutney
dairy_free
kid_friendly
low_calorie
meat
under_30min
Vom „Big Apple“ bis in die Stadt der Engel kann sich unsere Burger-Variante garantiert überall in den USA sehen lassen. Schnell und einfach zubereitet, belegst du getoastete Burgerbrötchen mit zartem Schweinehack, einem saftigen Rotkohl-Apfel-Slaw und einem köstlichen Pflaumen-Gewürz-Chutney. Wer kann da schon widerstehen? Die Kleinen bestimmt nicht!
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 646.00 kcal
- carbs: 53.10 g
- fat: 34.10 g
- proteins: 31.90 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Rotkohl
e rotkohl
e rotkohl
Essig
essig
essig
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. Pflaumen-Gewürz-Chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 grüne Äpfel
rüne äpfel
rüne äpfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Rotkohl__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Rotkohlstreifen__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Zucker für 1–2Min. verkneten, bis sie etwas weicher werden.
Schritt 2
Die __Äpfel samt Schale__ grob raspeln und in ein Sieb geben. Sanft auspressen, dann die __Äpfel__ mit dem __Rotkohl__, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig vermengen und den __Rotkohlslaw__ mit Pfeffer abschmecken. (Siehe auch Schritt 6.)
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und zu __4 Burgerpattys__ formen, die ca. 1cm dick sind. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie braun und knusprig sind. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne samt Fett weiterverwenden.
Schritt 4
Die __Brötchen__ aufschneiden und auf der Schnittfläche in der Patty-Pfanne bei mittlerer Hitze in 30–60Sek. goldbraun toasten.
Schritt 5
Die unteren __Brötchenhälften__ mit dem __Chutney__ bestreichen, dann ein __Patty__ und etwas __Rotkohl-Apfel-Slaw__ darauf schichten. (__Tipp:__ Wer mag, nimmt noch Ketchup und Mayo dazu.) Die __Burger__ mit dem __restlichen Rotkohlslaw__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Wenn der Rotkohl-Apfel-Salat noch knackiger sein soll, einfach die Äpfel in streichholzartige Stifte schneiden. Wer keine Mayo mag, kann stattdessen 3EL Olivenöl verwenden und den Säuregehalt mit etwas mehr Essig anpassen.
