Zurueck zur Liste

ID 13055 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Viel mehr als „Fischstäbchen mit Kartoffelpüree" muss man eigentlich gar nicht sagen, um alle sofort am Tisch zu versammeln – denn dieser Klassiker schmeckt einfach jedem gut. Wir haben ihm trotzdem mal ein kleines Upgrade verpasst: Im Kartoffelpüree versteckt sich Knollensellerie, und der karamellisierte Lauch sorgt für das gewisse grüne Etwas. Dazu hausgemachte Remoulade, und fertig ist der Schmaus für die ganze Familie!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefLieke

Koch-Tipp

Den Lauch erst schneiden, dann in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen – so kann man ihn einfach und gründlich säubern.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Sieb
• Kartoffelstampfer

Allergene

• celery
• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 835.00 kcal
• carbs: 66.80 g
• fat: 51.40 g
• proteins: 22.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

4EL Butter
butter

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Pck. Kapern
pck. kapern

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

1 Pck. MSC-Fischnuggets
pck. msc-fischnuggets

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4TL Senf
senf

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf großzügig gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und den __Sellerie__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ und den __Sellerie__ schälen; die __Kartoffeln__ in ca. 3cm große Würfel, den __Sellerie__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. In das kochende Wasser geben und in 17–20Min. gar kochen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 6–9Min. braten, bis der __Lauch__ sehr weich, aber nicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kapern__ grob würfeln und mit dem __Knoblauch__, 3EL Mayonnaise, 1TL (Weißwein-)Essig, 1TL Senf, 1TL Wasser und 1 Prise Pfeffer zu einer __Remoulade__ verrühren.

Schritt 4

In der Lauchpfanne die __Fischnuggets__ mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2–3Min. anbraten, bis sie gebräunt und durcherhitzt sind. __1 Tasse Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ und den __Sellerie__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ und den __Sellerie__ zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter, 1EL Senf und ½TL Salz zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ zugeben. Den __Lauch__ und die __Nuggets__ auf dem __Püree__ anrichten und mit der __Remoulade__ beträufelt servieren.

Schritt 6

Kartoffelpüree ist ein sehr dankbares Gericht, das sich ganz unkompliziert in viele Richtungen verfeinern und anpassen lässt: Man kann weiteres Gemüse zugeben (wie wir heute), das Püree mit Milch statt mit Kochwasser auflockern oder es mit ein wenig Muskat aufpeppen. So viele Möglichkeiten …