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ID 13092 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Süß-saure Sauce ist der Renner beim Asia-Imbiss und schmeckt eigentlich allen – zu Recht, wie wir finden. Die Kombination aus süß und feinsäuerlich passt perfekt zu Reis, Gemüse und Tofu. Nanu? Genau das servieren wir heute! Auf dem fluffigen Reisbett tummeln sich goldbraun gebratener Tofu, Paprika und Zwiebeln, fröhlich badend in einer feinen Marinade mit frischem Limettensaft und Sweet-Chili-Sauce. So lecker!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne oder Wok
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 725.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 23.10 g
• proteins: 24.50 g

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Notizen

Zutaten

150g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Paprika
paprika

1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Tofu__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 8–10Min. knusprig anbraten, dabei mit __1EL Sojasauce__ würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Beides in der Tofupfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten, bis das __Gemüse__ leicht weich wird.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren, __1 Hälfte__ in Spalten schneiden und die __andere Hälfte__ auspressen. Den __Knoblauch__, den __Limettensaft__, die __restliche Sojasauce__, die __Sweet-Chili-Sauce__, 150ml Wasser, 1TL Mehl und je 1 Prise Salz und Zucker zu einer __Sauce__ verrühren. (Siehe auch Schritt 6.)

Schritt 5

Die __Sauce__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und 2–3Min. einköcheln lassen, bis sie etwas dicker wird, dann den __Tofu__ vorsichtig unterheben. Die __Tofu-Gemüse-Pfanne__ auf dem __Reis__ anrichten, mit dem __Limettenabrieb__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.

Schritt 6

Wenn du möchtest, dass die Sauce etwas milder im Geschmack wird (zum Beispiel, weil Kinder mit am Tisch sitzen), dann kannst du zusätzlich noch 1–2EL Tomatenketchup in die Sauce rühren.