Zurueck zur Liste

ID 131 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Wir braten Blumenkohl. Wie sich das gehört, kommt der Kohl außen richtig schön kross und innen saftig zart aus dem Ofen. Dazu haben wir eine feurige Erdnusssauce für euch kreiert, die ihr lieben werdet. Vegetarisch kann so lecker sein!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne
• Backpapier
• Backblech
• mittelgroßer Kochtopf
• Küchenreibe
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 76.70 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 35.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

Ahornsirup
ahornsirup

Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung

Blumenkohl
blumenkohl

Erdnussbutter
erdnussbutter

Garam Masala
garam masala

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sriracha Sauce
sriracha sauce

Tofu Italia
tofu italia

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Evtl. Blumenkohl-Blätter entfernen, mundgerechte Rösschen vom Strunk schneiden, diese evtl. nochmals etwas kleiner schneiden. Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2

Blumenkohl mit Garam Masala, einer guten Prise Salz, Pfeffer würzen und etwas Öl darübersprenkeln. Im Ofen ca. 20-25Min. goldbraun backen. Inzwischen im Kochtopf ca. 1l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Reis darin leicht köchelnd ca. 20Min. bissfest kochen.

Schritt 3

Währenddessen Erdnussbutter, Sriracha Sauce und Ahornsirup mit 2-3EL kaltem Wasser vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht, mit Salz abschmecken. Vorsicht, die Sauce ist etwas scharf. Wer's weniger scharf mag, nur etwas der Sriracha Sauce verwenden.

Schritt 4

Tofu in ca. 1cm große Stücke schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen, beides beiseitestellen. Enden der Lauchzwiebel entfernen und in feine Ringe schneiden, beiseite geben.

Schritt 5

Sobald der Reis gar ist, Wasser abgießen und Reis zugedeckt beiseitestellen. Eine große Pfanne mit 2EL ÖL stark erhitzen, Tofu goldbraun und knusprig braten, jedoch auf die Temperatur achten, gegebenenfalls Hitze etwas reduzieren.

Schritt 6

Tofu vom Herd nehmen, abgetropften Reis, 1TL Zitronenschale und 1EL Zitronensaft sowie Lauchzwiebeln zum Tofu geben. Vorsichtig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen, Blumenkohl darauf geben, mit Sauce übergießen.