Chorizo-Blumenkohl-Pasta überbacken Mac-’n’-Cheese-Style

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Chorizo-Blumenkohl-Pasta überbacken Mac-’n’-Cheese-Style

ID 13183 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

high_protein kid_friendly meat

Wir haben uns von dem amerikanischen Klassiker Mac ’n’ Cheese inspirieren lassen und beglücken dich heute mit unserer Variante, die mit gebratenen Chorizostückchen und würzigem Lauch eine neue gustatorische Messlatte vorlegt. An cremig schmelzender Käsesauce wird natürlich nicht gespart, aber wir ergänzen die Geschmackspalette um ein Gemüse, das den Käse besonders liebt: Blumenkohl! Nun aber ab in den Ofen!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • Backofen und Auflaufform
  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 999.00 kcal
  • carbs: 83.50 g
  • fat: 53.40 g
  • proteins: 41.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

bio-penne
400g Bio-Penne
bio-penne
chorizo, gewürfelt
200g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
junger gouda, gerieben
200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
kleine blumenkohle
2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle
milch
100ml Milch
milch
Olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Chorizo__ dazugeben und 1–2Min. weiterbraten, bis der __Lauch__ weich und die __Chorizo__ goldbraun ist.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. kochen, dann den __Blumenkohl__ zugeben und zusammen ca. 6Min. weiterkochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen die __Crème fraîche__ mit 100ml Milch zu der __Chorizo__ und dem __Lauch__ in die Pfanne geben. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Schritt 5
Ca. __¾ des Käses__ mit der __Sauce__, der __Pasta__ und dem __Blumenkohl__ im Topf vermengen, dann alles in eine große Auflaufform geben und mit dem __restlichen Käse__ bestreuen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ im Ofen 12–15Min. überbacken, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist, dann servieren.
Schritt 6
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