250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
Schneller Asia-Burger mit Bio-Rinderhack und Rotkohlsalat mit Ingwer
dairy_free
meat
under_30min
Für diese Burger mit asiatischem Twist packst du saftige Bio-Rinderhackpattys, Gurken und Zwiebeln zwischen geröstete Brötchenhälften, die zuvor mit einer feinen Koriander-Mayo und Teriyaki-Tomatenketchup bestrichen werden. Dazu gibt es einen knackigen Rotkohlsalat, angemacht mit Limette und Ingwer. Aroma pur!
Koch-Tipp
Beim Verarbeiten des Rotkohls am besten Küchenhandschuhe tragen, da der Kohl stark färbt.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 841.00 kcal
- carbs: 74.00 g
- fat: 45.80 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
essig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 Stück Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelstreifen__ ca. 1Min. in kochendem Wasser blanchieren.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein reiben.
Schritt 3
Den __Rotkohl__ in möglichst feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. In eine Schüssel geben und mit dem __Limettensaft__ und der __½ der Limettenschale__ vermengen. Die __½ der Teriyakisauce__, 1EL Pflanzenöl und __Ingwer nach Geschmack__ zugeben, mit je 1 Prise Zucker und Salz würzen und alles gut mit den Händen gut verkneten. Den __Salat__ mit 1EL Essig abschmecken.
Schritt 4
Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Das __Hackfleisch__ mit der __½ des Korianders__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__, der __restlichen Limettenschale__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten, dann zu __2 gleich großen Burgerpattys__ formen.
Schritt 5
Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2–3Min. knusprig anbraten. Anschließend auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen. Die __Brötchen__ aufschneiden und auf den Schnittflächen im Bratfett bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anrösten.
Schritt 6
Nebenher die __restliche Teriyakisauce__ mit 2EL Ketchup verrühren. Den __restlichen Koriander__ mit 2EL Mayonnaise verrühren. Die __Brötchen__ mit der __Koriander-Mayo__ und dem __Teriyaki-Ketchup__ bestreichen und mit den __Pattys__, den __Gurken__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen. Die __Burger__ mit dem __Rotkohlsalat__ servieren.
