Gebackene Gnocchi mit buntem Gemüse und veganer Würzsauce

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Gebackene Gnocchi mit buntem Gemüse und veganer Würzsauce

ID 13333

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Die gebackenen Gnocchi sind ratzfatz zubereitet und zusammen mit dem saftig-knackigen Ofengemüse aus Paprika, Zucchini und roter Zwiebel einfach unschlagbar lecker. Getoppt wird das Ganze mit einer cremigen, aber veganen Sauce aus frischem Basilikum, Violife Creamy und spritziger Zitronenschale. Wow, wir sind begeistert!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Backbleche und Backpapier
  • Stabmixer
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse

Allergene

  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 779.00 kcal
  • carbs: 101.80 g
  • fat: 34.90 g
  • proteins: 16.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

basilikum
20g Basilikum
basilikum
gnocchi
500g Gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
paprika
1 Paprika
paprika
pck. grillgewürzmischung
1 Pck. Grillgewürzmischung
pck. grillgewürzmischung
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
violife creamy
150g Violife Creamy
violife creamy
zucchini
1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und ebenfalls in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dicke Spalten schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Olivenöl vermengen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und 15–20Min. im Ofen rösten.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Gnocchi__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ebenfalls 15–20Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Violife Creamy__, das __Basilikum__, __1TL Zitronenschale__, 1EL Wasser und die __Gewürzmischung__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Sauce__ pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit dem __Ofengemüse__ auf Tellern anrichten, mit der __Sauce__ beträufeln und servieren.
Schritt 6
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