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ID 13387 | Kategorien: Vegetarisch

Na, wenn dieses Essen mal nicht ordentlich was hermacht! Inspiriert vom georgischen Nationalgericht Khachapuri servieren wir heute knusprige Blätterteigschiffchen mit einer köstlichen Füllung aus Feta, Auberginen und Tomaten, gewürzt mit Za’atar, einer aromatischen Kräutermischung. Und weil das noch nicht reicht, werden die Schiffchen mit einem sonnigen Spiegelei getoppt. Einfach, lecker und abwechslungsreich!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 932.00 kcal
• carbs: 65.50 g
• fat: 63.40 g
• proteins: 25.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

100g Feta
feta

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Aubergine__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden (siehe auch Schritt 6). __Vorsicht__: Wenn die __Auberginenwürfel__ zu groß sind, werden sie nicht rechtzeitig gar.

Schritt 2

Den __Feta__ mit 1TL Essig, 1EL Olivenöl und 2EL Wasser zerdrücken, bis er cremig ist. Die __Tomaten__, die __Auberginen__, die __Gewürzmischung__ und den __Knoblauch__ zum __Feta__ geben, untermengen und mit Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den __Blätterteig__ quer halbieren. __1 Hälfte__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem Rechteck ziehen und die Kanten zu einem kleinen Rand einklappen. Die kurzen Seiten an den Enden zusammendrücken und etwas verzwirbeln, sodass eine Bootsform entsteht. Gleichmäßig mit der __½ der Füllung__ bestreichen.

Schritt 4

Mit dem __restlichen Teig__ und der __restlichen Füllung__ genauso verfahren. Den __Teig__ mit 1TL Olivenöl bestreichen, das Blech in den Ofen geben und die __Schiffchen__ ca. 12Min. backen.

Schritt 5

Die __Schiffchen__ aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel jeweils mittig eine Vertiefung formen. Die __Eier__ aufbrechen und je __1 Ei__ in die Vertiefungen gleiten lassen. Das Blech zurück in den Ofen geben und für weiche __Eier__ weitere 7–9Min., für harte __Eier__ 11–13Min. backen. Die gegarten __Eier__ mit Salz würzen und die __Schiffchen__ servieren.

Schritt 6

Wenn du deine Auberginenwürfel besonders zart genießen möchtest, dann kannst du sie in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer (und etwas Kreuzkümmel nach Geschmack) bei mittlerer Hitze 4–7Min. anbraten, bevor sie in die Füllung wandern. Die Schiffchen brauchen dann im Ofen etwas weniger Zeit, also rechtzeitig nachschauen und an Land ziehen!