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ID 13388 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Na, wenn dieses Essen mal nicht ordentlich was hermacht! Inspiriert vom georgischen Nationalgericht Khachapuri servieren wir heute knusprige Blätterteigschiffchen mit einer köstlichen Füllung aus Feta, Auberginen und Tomaten, gewürzt mit Za’atar, einer aromatischen Kräutermischung. Und weil das noch nicht reicht, werden die Schiffchen mit einem sonnigen Spiegelei getoppt. Einfach, lecker und abwechslungsreich!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 932.00 kcal
• carbs: 65.50 g
• fat: 63.40 g
• proteins: 25.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

4 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

200g Feta
feta

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Auberginen__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden (siehe auch Schritt 6). __Vorsicht__: Wenn die __Auberginenwürfel__ zu groß sind, werden sie nicht rechtzeitig gar.

Schritt 2

Den __Feta__ mit 2TL Essig, 2EL Olivenöl und 4EL Wasser zerdrücken, bis er cremig ist. Die __Tomaten__, die __Auberginen__, die __Gewürzmischung__ und den Den __Knoblauch__ zum __Feta__ geben, untermengen und mit Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die __Blätterteige__ jeweils quer halbieren. __1 Hälfte__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem Rechteck ziehen und die Kanten zu einem kleinen Rand einklappen. Die kurzen Seiten an den Enden zusammendrücken und etwas verzwirbeln, sodass eine Bootsform entsteht. Gleichmäßig mit der __¼ der Füllung__ bestreichen.

Schritt 4

Mit dem __restlichen Teig__ und der __restlichen Füllung__ genauso verfahren, dabei ein zweites Blech verwenden. Die __Teige__ mit 2TL Olivenöl bestreichen, die Bleche in den Ofen geben und die __Schiffchen__ ca. 12Min. backen. Je nach Ofenart die Position der Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.

Schritt 5

Die __Schiffchen__ aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel jeweils mittig eine Vertiefung formen. Die __Eier__ aufbrechen und je __1 Ei__ in die Vertiefungen gleiten lassen. Die Bleche zurück in den Ofen geben und für weiche __Eier__ weitere 7–9Min., für harte __Eier__ 11–13Min. backen. Die gegarten __Eier__ mit Salz würzen und die __Schiffchen__ servieren.

Schritt 6

Wenn du deine Auberginenwürfel besonders zart genießen möchtest, dann kannst du sie in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer (und etwas Kreuzkümmel nach Geschmack) bei mittlerer Hitze 4–7Min. anbraten, bevor sie in die Füllung wandern. Die Schiffchen brauchen dann im Ofen etwas weniger Zeit, also rechtzeitig nachschauen und an Land ziehen!