4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Knusprige Alaska-Seelachs-Reis-Bowl mit Kimchi und Rotkohl-Slaw
dairy_free
fish
high_protein
spicy
Ein Genuss für alle Sinne: Heute gibt es saftigen Alaska-Seelachs in knuspriger Panade auf einem Bett aus duftendem Naturreis. Dazu gesellen sich würzig-pikantes Kimchi und ein erfrischender Rotkohl-Slaw, der mit einem cremigen Dressing verfeinert wird. Dieses Rezept verbindet knackige Frische und aufregende Schärfe zu einer harmonischen Bowl, die deine Geschmacksknospen begeistern wird. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Für zusätzlichen Kimchi-Geschmack das Wasser im Teig durch Kimchi-Flüssigkeit ersetzen. Dies verleiht dem Fischteig mehr Geschmack und ein wenig Farbe.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- fish
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 84.00 g
- fat: 34.00 g
- proteins: 30.80 g
Notizen
Zutaten
3 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
Essig
essig
essig
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1EL Honig
honig
honig
8EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi
pck. bio-kimchi
2 Pck. MSC-Alaska-Seelachs
pck. msc-alaska-seelachs
pck. msc-alaska-seelachs
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
8EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
__400g Rotkohl__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ längs halbieren und quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Kimchi__ abgießen und grob schneiden, den Saft aufbewahren.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Dann mit 1EL Mehl und den __weißen Lauchzwiebelstücken__ vermengen. 7EL Mehl mit ½TL Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer und 175–200ml kaltem Wasser vermischen, bis ein pfannkuchenartiger __Teig__ entsteht. Ggf. mehr Wasser zugeben, um den __Teig__ zu verdünnen. Den __Fisch__ vorsichtig mit dem __Teig__ vermengen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __½ der Fischstücke mit dem Teig__ in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, in __zwei pfannkuchenartigen Hälften__ teilen und 3–4Min. braten, dann wenden und erneut in 3–4Min. goldbraun und gar weiterbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, während der Vorgang mit dem __restlichen Fisch__ wiederholt wird.
Schritt 5
Währenddessen 8EL Mayonnaise mit __2EL Kimchisaft__, 4EL hellem Essig, 1EL Honig und 1TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Rotkohlsalat__ mit so viel __Dressing__ übergießen, dass er bedeckt ist, dabei etwas __Dressing__ zum Servieren aufheben. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Die __Karotten__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Mit dem __Reis__, dem __Rotkohl__, dem __Kimchi__ und den __Fisch__ in Schalen oder auf tiefen Tellern anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit dem __Sesam__ bestreut servieren.
