200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
Brokkoli-Tagliatelle mit Schweinesteak in cremiger Sauce mit Tomaten
high_protein
meat
optional_heat
under_30min
Unsere riesige Begeisterung für Pasta wird wohl nie zum Erliegen kommen – und das ist gut so! Schließlich ist die leckere Teigware aus Italien so vielseitig und abwechslungsreich, dass es niemals langweilig werden kann. Unser Koch Matthias kombiniert sie heute mit aromatischem Brokkoli, fruchtigen, soften Tomaten und nicht zuletzt einem saftigen Schweinesteak. Wo er dieses tolle Gericht wohl aufgegabelt hat?
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 889.00 kcal
- carbs: 95.30 g
- fat: 33.70 g
- proteins: 48.60 g
Notizen
Zutaten
1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
150ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
1 Tomate
tomate
tomate
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Tomate__ in dünne Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zufügen und 1EL Mehl unterrühren. 250ml Wasser, 150ml Milch und __¾ des Brühgewürzes__ einrühren und die __Sauce__ ca. 2Min. köcheln lassen. Den __Brokkoli__ hineingeben und abgedeckt in ca. 5Min. bissfest köcheln.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit 1EL Olivenöl vermengen und abgedeckt warm halten.
Schritt 4
Die __Tomaten__ vorsichtig unter die __Sauce__ heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Sauce__ vom Herd nehmen. Die __Pasta__ zur __Sauce__ in den Topf geben und untermengen, der Pastatopf wird direkt weiterverwendet.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und im Pastatopf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in ca. 3Min. gar braten. Aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren ca. 1Min. ruhen lassen. Die __Steaks__ auf den __Brokkoli-Tagliatelle__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Dieses Gericht ist ja so schon ziemlich dekadent und durch seine Cremigkeit ein perfektes Wohlfühlessen für den Abend auf der Couch. Aber wie schön ist bitte die Vorstellung von langen, saftigen Käsefäden, die sich zusätzlich den Weg vom Teller auf die Gabel bahnen? Wir denken da zum Beispiel an vollmundigen Mozzarella in der Sauce oder würzigen Parmesan obendrauf. Gibt’s was Besseres?
