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ID 13522 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Man braucht nicht immer Hähnchen oder Tofu: Fisch macht sich im Curry genauso gut wie mit Kartoffeln und Gurkensalat. Das beweisen wir heute eindrucksvoll mit einem indisch anmutenden Auberginen-Fisch-Curry, das köstlich schmeckt, Abwechslung auf den Teller bringt und natürlich den Magen füllt. Alles in allem ein Rezept, das auch den letzten Kritiker zum großen Fischcurry-Fan macht!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 510.00 kcal
• carbs: 75.50 g
• fat: 14.80 g
• proteins: 20.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

4EL Butter
butter

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung

2 Pck. marinierter MSC-Alaska-Seelachs
pck. marinierter msc-alaska-seelachs

2 große Auberginen
roße auberginen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Auberginen__ und die __Tomaten__ jeweils in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Auberginen__ in einer großen Pfanne mit 4EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze mit 1TL Salz ca. 4Min. anbräunen. Den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __Gewürzmischung__ und 2TL Mehl zugeben und ca. 1Min. weiterbraten.

Schritt 4

Die __Tomaten__, 2EL Senf, 1TL Zucker und 100ml Wasser zufügen und alles abgedeckt 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Auberginen__ weich und die __Tomaten__ auseinandergefallen sind. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Fischstücke__ in das __Curry__ geben und vorsichtig unterheben. Die Pfanne erneut abdecken und das __Curry__ weitere 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Fischstücke__ gar sind. Das __Auberginen-Fisch-Curry__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.

Schritt 6

So ein herrlich würziges Curry ist schon was Feines. Ob nun Fisch, Tofu oder Hähnchen – super schmecken tut es eigentlich immer. Da Fisch und Säure sich (in Maßen) ziemlich gut verstehen, bietet es sich an, unser heutiges Curry mit etwas frisch gepresstem Limettensaft zu beträufeln. Der spritzige Frischekick passt super zu den indischen Gewürzen!