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ID 13955 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Der leckere Auflauf ist schnell vorbereitet, da verzeiht man ihm gerne die etwas längere Garzeit. Und wenn es um saftigen Alaska-Seelachs in einer cremigen Sauce mit Brokkoli und Lauch geht, knusprig überbacken mit Kartoffeln und einer Panko-Kräuter-Kruste, sind wir uns doch bestimmt einig: Das schmeckt fabelhaft!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• 2 mittelgroße Töpfe
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 872.00 kcal
• carbs: 71.50 g
• fat: 47.70 g
• proteins: 35.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

3EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

1 Pck. MSC-Alaska-Seelachs
pck. msc-alaska-seelachs

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm kleine Röschen schneiden, den __Strunk__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit __2–3 Prisen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Lauch__ und den __Brokkoli__ in einem weiteren Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann 3EL Mehl und das __Brühgewürz__ unterrühren und mit der __Crème fraîche__ sowie 350ml Wasser ablöschen. Die __Gemüse-Béchamel__ 2–3Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ mit 1EL Butter stampfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Fisch__ in eine Auflaufform geben und vorsichtig mit der __Gemüse-Béchamel__ vermengen. Den __Kartoffelstampf__ darüber verteilen und glatt streichen. Die __½ des Panko-Paniermehls__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen und auf den __Stampf__ streuen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und den __Fish Pie__ ca. 20Min. im Ofen goldgelb backen.