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ID 13959 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Wir haben mal wieder Lust auf Suppe. Gesagt, getan! Dürfen wir vorstellen: unsere leckere Glasnudel-Gemüse-Suppe mit saftigem Hähnchen. Letzteres wird mit würziger Hoisinsauce mariniert und erhält dadurch ein tolles herzhaftes Aroma, das perfekt zur Suppe passt. In der würzigen Sojabrühe baden zarter Lauch, aromatische Tomaten und feine Glasnudeln, die sich wunderbar mit Stäbchen aus der dampfenden Suppe fischen lassen.

Utensilien

• Wasserkocher
• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenpinsel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 494.00 kcal
• carbs: 60.70 g
• fat: 12.40 g
• proteins: 34.10 g

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Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

4 Tomaten
tomaten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in 0,5–1cm große Stücke schneiden. Im Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ aufkochen.

Schritt 2

Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie beginnen, weich zu werden. Die __Tomaten__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 4–5Min. weiter braten, dabei die __Tomaten__ leicht zerdrücken.

Schritt 3

1,2L Wasser, __¾ des Brühgewürzes__ und die __Sojasauce__ angießen und aufkochen lassen, dann 6–8Min. köcheln, bis das __Gemüse__ weich ist. Mit 2EL hellem Essig, Salz, Pfeffer und mehr __Brühgewürz nach Geschmack__ würzen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal halbieren und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite in 3–4Min. durchbraten, dann die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ mit der __Hoisinsauce__ bepinseln. Ca. 30Sek. weiter braten, dann das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in die __Brühe__ rühren. Das __Fleisch__ in Streifen schneiden, auf der __Brühe__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Die Vermicelli-Reisnudeln sind ziemlich lang. Du kannst sie wie Spaghetti mit einer Gabel aufdrehen, aber wenn du die Brühe lieber nur mit einem Löffel isst, dann schneide die Nudeln nach dem Kochen im Sieb ein paar Mal mit einer sauberen Schere durch.