Zurueck zur Liste

ID 13963 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta

Heute kommt Fisch auf den Teller! Der Alaska-Seelachs heißt eigentlich Pazifischer Pollack und stammt aus der Familie der Dorsche. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde er als Lachsersatz beliebt, weswegen sich der Name bis heute gehalten hat. Sein milder Geschmack passt besonders gut zu unserem saftigen Ragout aus Auberginen und Tomaten. Zusammen mit Nudeln, Rosinen und Knusperbröseln wird es ein ganz besonderer Gaumenschmaus!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 911.00 kcal
• carbs: 127.70 g
• fat: 32.20 g
• proteins: 28.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

Balsamicoessig
balsamicoessig

400g Bio-Penne
bio-penne

50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel

6EL Butter
butter

2TL Honig
honig

4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. marinierter MSC-Alaska-Seelachs
pck. marinierter msc-alaska-seelachs

25g Rosinen
rosinen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

5 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Auberginen__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __Auberginen__ mit 1TL Salz in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, __4 Tomaten__, die __½ des Knoblauchs__ und 4EL Butter zugeben und ca. 2Min. weiterbraten.

Schritt 3

Die __Rosinen__ mit 2TL Honig und 4EL Wasser in die Pfanne geben und einrühren. Die __Fischstücke__ ebenfalls zufügen und zwischen das __Gemüse__ legen. Die Pfanne abdecken und alles bei niedriger Hitze ca. 7Min. köcheln lassen, bis die __Auberginen__ weich sind und der __Fisch__ gar ist.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei __1 Tasse Pastawasser__ auffangen. Die __Semmelbrösel__ mit dem __restlichen Knoblauch__ und 1 kräftigen Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten.

Schritt 5

Die __Pasta__ mit dem __Ragout__ und 4TL Balsamicoessig vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise __Pastawasser__ zugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit den __Semmelbröseln__ bestreut anrichten und servieren.

Schritt 6

Was passt zu Fisch wie die Faust aufs Auge? Richtig, Zitrone! Man erinnere sich nur an die Zitronenspalten, die genüsslich über Gerichten wie „Fish and Chips“ ausgequetscht werden. Sowas Ähnliches können wir mit dem heutigen Gericht auch machen – einfach ein bisschen spritzigen Zitronensaft drüber. Damit es nicht zu sauer wird, solltest du in dem Fall etwas weniger Balsamicoessig verwenden.