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ID 13969 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wer sich mal wieder so richtig was gönnen will, hat heute das Gewinnerlos gezogen, denn dieser Nudelauflauf ist ein echter Jackpot. Pasta, Speck, Brokkoli und, ganz wichtig: Käse. Und zwar viel davon! Wir als große Fans des köstlichen Milchprodukts lassen uns natürlich nicht lumpen und haben die Sauce mit reichlich geriebenem Käse gespickt. So erinnert das Gericht ziemlich an Mac and Cheese, den Kult-Nudelauflauf aus den USA.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• 2 mittelgroße Töpfe
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb
• Schneebesen
• Schaumkelle

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1106.00 kcal
• carbs: 100.10 g
• fat: 57.20 g
• proteins: 44.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Bio-Penne
bio-penne

2EL Butter
butter

Essig
essig

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

200ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen, den holzigen Teil abschneiden und den Rest fein würfeln.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Das Wasser im Topf erneut aufkochen, die __Pasta__ hineingeben und in 7–9Min. fast gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

In einem zweiten mittleren Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 2EL Mehl einrühren und kurz anbraten, dann nach und nach 200ml Milch angießen und mit einem Schneebesen unterrühren. Die __Sauce__ 3–4Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Käse__ einrühren. Die __Pasta__, den __Brokkoli__ und die __Sauce__ in einer großen Auflaufform vermengen und 10–15Min. backen.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ mit __⅓ der Zwiebeln__, 1EL Olivenöl und 1EL Essig vermengen und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 5

Den __Bacon__ und die __restlichen Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis der __Bacon__ knusprig ist. Den __Nudelauflauf__ mit der __Bacon-Zwiebel-Mischung__ garnieren und servieren, den __Tomatensalat__ dazu reichen.

Schritt 6

Statt den Käse auf unseren Auflauf zu streuen, haben wir ihn einfach mit in die Sauce gegeben. Dadurch ist der Käse überall (wirklich überall!) und zieht herrlich cremige Fäden. Wer sich aber dennoch eine knusprige Auflaufkruste wünscht, kann ein paar Semmelbrösel (wahlweise gemischt mit etwas geschmolzener Butter) darüberstreuen. Das wird dann richtig knusprig, mmmh!