1 Dose Bio-Linsen
bio-linsen
bio-linsen
Mexikanische Wraps mit braunen Linsen und Mais-Limetten-Salsa mit Koriander
high_protein
under_30min
vegetarian
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 957.00 kcal
- carbs: 85.80 g
- fat: 51.10 g
- proteins: 34.80 g
Notizen
Zutaten
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
1 kleine Dose Mais
kleine dose mais
kleine dose mais
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in __feine Würfel__, die __andere Hälfte__ in __grobe Würfel__ schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Linsen__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die __Walnüsse__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, da die __Walnüsse__ sonst noch nachdunkeln.
Schritt 3
Die __groben Zwiebelwürfel__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __½ der Gewürzmischung__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Die __Linsen__ unterrühren und alles weitere 3–4Min. braten, bis die __Linsen__ durch die Hitze leicht aufplatzen. Die __Walnüsse__ unterheben und mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken.
Schritt 4
Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Mais__ im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __übrigen Zwiebeln__ mit den __Tomaten__, dem __Koriander__, __1TL Limettenschale__, __1TL Limettensaft__, dem abgetropften __Mais__ und 1EL Olivenöl verrühren. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann diese vorher ca. 2Min. in einem Schälchen mit heißem Wasser ziehen lassen, dann abgießen und verwenden. Die __Salsa__ mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mehr __Limette__ abschmecken.
Schritt 6
__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ mit der __Linsen-Walnuss-Mischung__, der __Salsa__ und dem geriebenen __Käse__ füllen und mit den __Limettenspalten__ servieren.
