1 Avocado
avocado
avocado
Meeresfrüchte-Eintopf mit Fenchel dazu Avocado und Koriander-Jalapeño-Salsa
dairy_free
fish
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
low_calorie
no_gluten_ingredients
seafood
spicy
Nach diesem Eintopf werden sich deine Tischgäste noch lange die Lippen lecken: Heute ziehst du mit zartem Alaska-Seelachs und pinken Garnelen alle Register der Seemannsküche, in der die würzigen Noten von Fenchel und Knoblauch nicht zu kurz kommen. Wenn du dann der kräftigen Brühe mit einer Koriander-Jalapeño-Salsa einen frischen Kick verleihst, fehlt nur noch Avocado als cremiges Element, um den Hochgenuss zu vollenden.
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Zitruspresse
Allergene
- crustacean
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 567.00 kcal
- carbs: 48.10 g
- fat: 23.70 g
- proteins: 38.30 g
Notizen
Zutaten
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote
jalapeño-chilischote
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
20g Koriander
koriander
koriander
1 Dose MSC-Sardellen in Öl
msc-sardellen in öl
msc-sardellen in öl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die harten Stiele des __Fenchels__ entfernen, dabei das __Fenchelgrün__ für die __Garnitur__ aufbewahren. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, den harten Strunk ggf. entfernen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und vierteln.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 1½EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten.
Schritt 3
Den __Koriander samt Stängeln__ und die __Chilischote__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. __⅔ des Korianders__, die __Chilischote nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Knoblauch__, die __Sardellenfilets samt Öl__ und 100ml kaltes Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 4
Die __Gewürzmischung__ in den Topf rühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann 600ml heißes Wasser angießen und aufkochen. Den __Eintopf__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ gar sind.
Schritt 5
Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Fisch__ und die __Garnelen__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen und die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Salsa__ in den __Eintopf__ rühren.
Schritt 6
Den __Fisch__ und die __Garnelen__ ebenfalls in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 2–5Min. gar köcheln. Den __Meeresfrüchte-Eintopf__ mit dem __Limettensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit den __Avocadoscheiben__, dem __übrigen Koriander__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.
