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ID 14215 | Kategorien: Fleisch

Chicken katsu findet sich mittlerweile auf Speisekarten in der ganzen Welt – probiere diesen köstlichen Burger und du weißt, warum! Denn auch in der vegetarischen Variante mit leckerem veganem Schnitzel überzeugt der japanische Klassiker. Außerdem zwischen den Burgerbrötchen: ein mit Sojasauce und Koriander verfeinerter Dip und eine frische Tomatensalsa. Dazu gibt es Pommes aus Karotten und Knollensellerie. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 664.00 kcal
• carbs: 70.90 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 21.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

10g Koriander
koriander

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 Tomate
tomate

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Den __Sellerie__ schälen und ebenfalls in pommesartige Stifte schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen und nach dem Backen erneut mit etwas Salz würzen.

Schritt 3

Die __Tomate__ vierteln und in kleine Würfel schneiden. Mit dem __Knoblauch__ und 1EL Ketchup zu einer __Salsa__ vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __½ der Sojasauce__ mit 2EL veganer Mayonnaise und 1EL Ketchup verrühren. Den __Koriander__ untermischen und die __Katsu-Mayonnaise__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __Schnitzel__ jeweils halbieren. Die __Schnittflächen der Brötchen__ mit etwas __Katsu-Mayonnaise__ bestreichen und jeden __Burger__ mit __Schnitzel__ und etwas __Tomatensalsa__ belegen.

Schritt 6

Die __Katsu-Burger__ mit den __Gemüse-Pommes__, der __restlichen Katsu-Mayonnaise__ und ggf. der __restlichen Tomatensalsa__ servieren.