Zitronige High-Protein-Penne mit Fetakäse mit Zucchini, Rucola und Mohn

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Zitronige High-Protein-Penne mit Fetakäse mit Zucchini, Rucola und Mohn

ID 14348 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

high_protein optional_heat vegetarian

Zeit für Pasta! High-Protein-Pasta! Diese besondere Kreation ist genau das Richtige für ein schnelles Abendessen mit einem Hauch von Sommer dank mediterraner Zucchini, feinem Fetakäse und einer erfrischenden Sauce mit Zitrone und Petersilie. Das i-Tüpfelchen ist der Mohn!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefKate

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 697.00 kcal
  • carbs: 59.90 g
  • fat: 27.00 g
  • proteins: 48.90 g

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Notizen

Zutaten

butter
2TL Butter
butter
feta
200g Feta
feta
high-protein-penne
500g High-Protein-Penne
high-protein-penne
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
pck. blaumohn
2 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn
peperoni
1 Peperoni
peperoni
petersilie
10g Petersilie
petersilie
rucola
100g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
zucchini
3 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Peperoni__ in feine Würfel schneiden, für weniger Schärfe entkernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. __Ca. 150ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen den __Knoblauch__ und die __Peperoni nach Geschmack__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zucchini__ mit ½TL Salz dazugeben und 5–7Min. braten. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden. 2TL Butter und __ca. 100ml Pastawasser__ hinzugeben. Gut verrühren, damit die __Sauce__ bindet. Anschließend den __Mohn__ unterrühren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pasta__ und die __Petersilie__ in die Pfanne geben und unter die __Sauce__ heben, dabei nach Bedarf mehr __Pastawasser__ hinzufügen. Mit der __Zitronenschale__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Pasta__ mit etwas __Rucola__ anrichten und mit dem __Feta__ garnieren. Mit den __Zitronenspalten__ servieren und diese nach Geschmack über der __Pasta__ ausdrücken.
Schritt 6
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