Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Sommersalat mit Bio-Hähnchen & Nektarine mit Kichererbsen & gelber Zucchini
dairy_free
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
special
Schöner kann man die schönste Jahreszeit nicht auf den Teller bringen. Es geht so: Knackiger Feldsalat wird mit saftigem Bio-Hähnchenbrustfilet kombiniert. Kichererbsen und Zucchini aus dem Ofen sind mit von der Partie. Und ja, die fruchtigen Nektarinenspalten verleihen unserem Sommernachtstraum apart eine bunte Brise. Vorhang auf für diese Erfrischung!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 563.00 kcal
- carbs: 44.50 g
- fat: 26.90 g
- proteins: 33.40 g
Notizen
Zutaten
1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
1 gelbe Zucchini
elbe zucchini
elbe zucchini
50g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
1 Nektarine
nektarine
nektarine
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ und die __Zucchini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __½ des Gulaschgewürzes__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kichererbsen__ knusprig und die __Zucchini__ weich sind.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit dem __restlichen Gulaschgewürz__ und 1 Prise Salz einreiben. In einer großen Pfanne 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das __Fleisch__ in die Pfanne geben und auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun und gar braten.
Schritt 4
Die __Nektarine__ halbieren und entsteinen, dann das __Fruchtfleisch__ in 1–2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
1EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1EL Wasser, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den ausgetretenen __Fleischsaft__ aus der Pfanne unterrühren.
Schritt 6
Die __Kichererbsen__, die __Zucchini__ und die __Nektarinen__ mit __¾ des Dressings__ vermengen, den __Feldsalat__ unterheben. Das __Fleisch__ nach Belieben in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Dressing__ beträufelt servieren.
