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ID 1466 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Es ist mal wieder Zeit für etwas ganz Feines: zarte Hähnchenbrust, die in würziger Auberginen-Oliven-Sauce köchelt, buttriger Weißkohl und duftender Jasminreis. Viel mehr muss eigentlich nicht gesagt werden, denn der Gaumenschmaus spricht für sich selbst. Wir haben als kleines Extra den Reis noch mit Lauchzwiebel verfeinert – jetzt sollten aber wirklich keine Wünsche mehr offenbleiben. An die Gabeln, losgeschmaust!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 672.00 kcal
• carbs: 73.80 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 41.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1EL Butter
butter

Essig
essig

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

150g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Weißkohl
weißkohl

Schritte

Schritt 1

Die __Lauchzwiebel__ grob schneiden. ½EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den __Reis__ und die __½ der Lauchzwiebeln__ hinzugeben und 2–3Min. anbraten, bis der __Reis__ glasig wird. 350ml heißes Wasser und 1 kräftige Prise Salz in den Topf geben, einmal aufkochen lassen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. köcheln, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist.

Schritt 2

Die __½ des Weißkohls__ in mundgerechte Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __übrigen Weißkohl__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

½EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Den __Weißkohl__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 4Min. anbraten. __Einige grüne Lauchzwiebelringe__ aufbewahren, den Rest mit 1TL Essig unterrühren und ca. 1Min. weiterbraten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den __Weißkohl__ aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal in __2 gleichmäßige Filets__ schneiden. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann das __Fleisch__ in der Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, bis es gebräunt, aber noch nicht ganz gar ist.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 10Sek. mitbraten. Die __Auberginen-Oliven-Sauce__ und 2–3EL Wasser unterrühren und zum Kochen bringen, dann das __Fleisch__ abgedeckt 3–4Min. in der __Sauce__ köcheln lassen, bis es gar ist.

Schritt 6

Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern, dann den __Reis__ und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch samt Sauce__ mit dem __Weißkohl__ und dem __Reis__ anrichten und mit den __aufbewahrten Lauchzwiebeln__ garniert servieren.