Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Salat mit gegrillter Melone und Feta mit Kichererbsen und Zucchini
climate_hero
healthy_choice
low_calorie
no_gluten_ingredients
special
under_30min
vegetarian
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Die Kichererbsen vor dem Rösten auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten und ca. 10Min. antrocknen lassen, so werden sie besonders knusprig. // Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Grillpfanne
- Sieb
Allergene
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 492.00 kcal
- carbs: 47.50 g
- fat: 26.00 g
- proteins: 13.90 g
Notizen
Zutaten
200g Feta
feta
feta
400g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
20g Minze
minze
minze
4 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Pck. Balsamicocreme
pck. balsamicocreme
pck. balsamicocreme
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Wassermelonen
wassermelonen
wassermelonen
5 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und möglichst gut trocken tupfen. Dann mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und in 12–15Min. im Ofen knusprig rösten. Zwischendurch die Position der Bleche tauschen.
Schritt 2
Die __Zucchini__ quer halbieren, dann längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die __Zucchinistreifen__ mit 2EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in kaltem Wasser einweichen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Melonen__ vierteln und in 2–3cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Schale entfernen. Die __Melonenscheiben__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dabei darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die __Zucchinistreifen__ portionsweise hineinlegen und auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis die __Zucchini__ weich ist und sich Grillspuren abzeichnen. Die __Zucchinistreifen__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale beschichtete Pfanne verwenden.
Schritt 5
Die __Melonenstücke__ ggf. portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1–2Min. grillen, bis sich Grillspuren abzeichnen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Den __Feta__ zerkrümeln. Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. 4EL Olivenöl, 4EL Balsamicoessig und je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die __Zwiebeln__ abgießen, mit dem __Salat__, der __Minze__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Kichererbsen__, die __Melone__, die __Zucchini__ und den __Feta__ darauf anrichten und mit der __Balsamicocreme__ garniert servieren.
