1–2TL Senf
–2tl senf
–2tl senf
Ziegenkäse-Tarte mit Roter Bete dazu Rucola und geröstete Haselnüsse
vegetarian
Heute wartet ein feiner, aromatischer Klassiker im Ofen auf uns: Die dunklen Taler aus Roter Bete liegen auf knusprigem Blätterteig in einem Bett aus kräuteriger Frischkäse-Creme, und die hellen Tropfen aus Ziegenfrischkäse sehen fast aus wie frisch gefallener Schnee … Die Tarte wird garniert mit ein paar extra knackigen Haselnüssen und etwas pfeffrigem Rucola – einfach, aber elegant!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1093.00 kcal
- carbs: 77.10 g
- fat: 75.60 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
25g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Essig
essig
essig
1TL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
125g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit __½ der Gewürzmischung__, __¾ des Käses__, 1EL Olivenöl und 1EL Wasser vermengen. Die __Käsemischung__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Rote Bete__ in dünne Scheiben schneiden und mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Senf, 1TL Honig und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen.
Schritt 3
Die __Käsemischung__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Die __Tarte__ mit der __Roten Bete__ belegen und den __übrigen Käse__ darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Tarte__ im Ofen 12–15Min. backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist.
Schritt 5
Den __Rucola__ mit je 1TL Olivenöl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Nüsse__ grob hacken. Das geht am besten, wenn du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne zerkleinerst.
Schritt 6
Die __Nüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–5Min. anrösten, bis sie goldbraun sind. Die gebackene __Tarte__ mit den __Nüssen__ bestreuen und mit dem __Rucola__ garniert servieren.
