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ID 14786 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Nach diesem Eintopf werden sich deine Tischgäste noch lange die Lippen lecken: Heute ziehst du mit zartem Alaska-Seelachs und pinken Garnelen alle Register der Seemannsküche, in der die würzigen Noten von Fenchel und Knoblauch nicht zu kurz kommen. Wenn du dann der kräftigen Brühe mit einer Koriander-Jalapeño-Salsa einen frischen Kick verleihst, fehlt nur noch Avocado als cremiges Element, um den Hochgenuss zu vollenden.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• crustacean
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 587.00 kcal
• carbs: 48.10 g
• fat: 24.20 g
• proteins: 42.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Avocado
avocado

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

20g Koriander
koriander

1 Dose MSC-Sardellen in Öl
msc-sardellen in öl

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 Pck. MSC-Alaska-Seelachs
pck. msc-alaska-seelachs

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die harten Stiele des __Fenchels__ entfernen, dabei das __Fenchelgrün__ für die __Garnitur__ aufbewahren. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, den harten Strunk ggf. entfernen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und vierteln.

Schritt 2

Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 1½EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ und die __Chilischote__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. __⅔ des Korianders__, die __Chilischote nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Knoblauch__, die __Sardellenfilets samt Öl__ und 100ml kaltes Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 4

Die __Gewürzmischung__ in den Topf rühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann 600ml heißes Wasser angießen und aufkochen. Den __Eintopf__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ gar sind.

Schritt 5

Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Fisch__ und die __Garnelen__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen und die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Salsa__ in den __Eintopf__ rühren.

Schritt 6

Den __Fisch__ und die __Garnelen__ ebenfalls in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 2–5Min. gar köcheln. Den __Meeresfrüchte-Eintopf__ mit dem __Limettensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit den __Avocadoscheiben__, dem __übrigen Koriander__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.