2 Avocados
avocados
avocados
Meeresfrüchte-Eintopf mit Fenchel dazu Avocado und Koriander-Jalapeño-Salsa
dairy_free
fish
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
low_calorie
no_gluten_ingredients
seafood
spicy
Nach diesem Eintopf werden sich deine Tischgäste noch lange die Lippen lecken: Heute ziehst du mit zartem Alaska-Seelachs und pinken Garnelen alle Register der Seemannsküche, in der die würzigen Noten von Fenchel und Knoblauch nicht zu kurz kommen. Wenn du dann der kräftigen Brühe mit einer Koriander-Jalapeño-Salsa einen frischen Kick verleihst, fehlt nur noch Avocado als cremiges Element, um den Hochgenuss zu vollenden.
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Zitruspresse
Allergene
- crustacean
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 611.00 kcal
- carbs: 46.70 g
- fat: 27.80 g
- proteins: 42.10 g
Notizen
Zutaten
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote
jalapeño-chilischote
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
30g Koriander
koriander
koriander
2 Dosen MSC-Sardellenfilets in Öl
n msc-sardellenfilets in öl
n msc-sardellenfilets in öl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
3 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
2 Pck. MSC-Alaska-Seelachs
pck. msc-alaska-seelachs
pck. msc-alaska-seelachs
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die harten Stiele des __Fenchels__ entfernen, dabei das __Fenchelgrün__ als __Garnitur__ aufbewahren. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, den harten Strunk ggf. entfernen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und vierteln.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 4EL Olivenöl und je 1TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten.
Schritt 3
Den __Koriander samt Stängeln__ und die __Chilischote__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. __⅔ des Korianders__, die __Chilischote nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Knoblauch__, die __Sardellenfilets samt Öl__ und 200ml kaltes Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 4
Die __Gewürzmischung__ in den Topf rühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann 1,2L heißes Wasser angießen und aufkochen. Den __Eintopf__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ gar sind.
Schritt 5
Die __Avocados__ halbieren und die Kerne entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Fisch__ und die __Garnelen__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __1 Limette__ halbieren und auspressen, die __übrige Limette__ in Spalten schneiden. Die __Salsa__ in den __Eintopf__ rühren.
Schritt 6
Den __Fisch__ und die __Garnelen__ ebenfalls in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 2–5Min. gar köcheln. Den __Meeresfrüchte-Eintopf__ mit dem __Limettensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit den __Avocadoscheiben__, dem __übrigen Koriander__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.
