4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
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Bio-Rinderhüftsteak mit Brokkolini mit Satay-Erdnusssauce auf Hutspot
high_protein
high_vegetable_content
meat
no_gluten_ingredients
Lust auf etwas Neues? Wir haben im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand geschaut und präsentieren dir hier den niederländischen Klassiker Hutspot. Serviert mit einem saftigen Bio-Rinderhüftsteak, gebackenen Brokkolini und einer feinen Erdnusssauce erfährt der deftige Stampf aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ein zeitgemäßes, überaus köstliches Upgrade. Eet smakelijk!
Koch-Tipp
Wer das Fleisch lieber durchgebraten mag, verlängert die Bratzeit in Schritt 5 um 1–2 Minuten.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 878.00 kcal
- carbs: 74.90 g
- fat: 41.00 g
- proteins: 47.80 g
Notizen
Zutaten
4EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
2EL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
150ml Milch
milch
milch
2 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini
pck. brokkolini
2 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
2 Pck. indonesische Gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
4 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und in 20–25Min. gar kochen.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit 100–150ml Milch, 2EL Butter und je ½TL Salz und Pfeffer grob stampfen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze warm halten. Gelegentlich umrühren und ggf. esslöffelweise Wasser oder Milch hinzugeben, wenn der __Hutspot__ zu trocken wird.
Schritt 3
Die __Brokkolini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 8–12Min. rösten, bis die __Brokkolini__ gar und leicht gebräunt sind. Inzwischen die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __½ des Brühgewürzes__ in 350ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Den __ungeschälten Knoblauch__ mit der Klinge eines breiten Messers zerdrücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __restlichen Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. 2EL kalte Butter, den __Knoblauch__ und die __Limettenschale__ in die Pfanne geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Das __Fleisch__ auf jeder Seite weitere 1–2Min. braten, dabei mit einem Löffel kontinuierlich Bratfett über das __Fleisch__ träufeln. Bis zum Servieren abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Erdnussbutter__, die __Brühe__, die __Sojasauce__, 2EL Honig und 2TL Essig in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und __Limettensaft__ abschmecken und die Flüssigkeit bei niedrigster Hitze in ca. 2Min. sämig einköcheln lassen. Das __Fleisch__ und die __Brokkolini__ auf dem __Hutspot__ anrichten, nach Belieben mit der __Sauce__ garnieren und servieren.
