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ID 14855 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt es Smashed Burger! Was das wohl ist? Also: Das Geheimnis ist eine besondere Zubereitungsweise des Pattys, bei der es zunächst zu einer lockeren Kugel geformt und dann in der heißen Pfanne flach gepresst wird. Dadurch bleibt das Patty besonders luftig und saftig und die feinen Röstaromen kitzeln sanft die Zunge. Komplett mit leckerer Fetacreme, knackiger Salsa und feinem Maiskolben ist dieser Burger ein echter Hit!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Salsa ggf. ohne Lauchzwiebeln zubereiten und die Lauchzwiebelringe als Garnitur verwenden.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 925.00 kcal
• carbs: 70.80 g
• fat: 56.40 g
• proteins: 37.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2EL Butter
butter

50g Feta
feta

2 frische Maiskolben
frische maiskolben

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Paprika
paprika

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Mais__ zum Kochen bringen. 2EL Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ auspressen. Die __Paprika__, die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ mit __2EL Limettensaft__, __1TL Limettenschale__, 2TL Zucker und ½TL Salz vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann die __Maiskolben__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und mit 2EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Schritt 4

Die __Brötchen__ aufschneiden und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittflächen anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ mit __1 kräftigen Prise Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer gut verkneten und zu __2 Kugeln__ formen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen, die __Kugeln__ ins heiße Öl geben und mit einem Pfannenwender platt drücken, sodass flache __Pattys__ entstehen. Auf jeder Seite in 2–3Min. appetitlich braun und knusprig braten.

Schritt 6

Die weiche Butter mit __½TL Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Brötchen__ mit der __Fetacreme__ bestreichen, mit den __Pattys__ belegen und etwas __Salsa__ darübergeben. Die __Burger__ mit der __restlichen Salsa__ servieren und den __Mais__ mit der __Gewürzbutter__ dazu reichen.