2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Smashed Burger vom Bio-Rind mit würzigem Maiskolben und Fetacreme
kid_friendly
meat
special
Heute gibt es Smashed Burger! Was das wohl ist? Also: Das Geheimnis ist eine besondere Zubereitungsweise des Pattys, bei der es zunächst zu einer lockeren Kugel geformt und dann in der heißen Pfanne flach gepresst wird. Dadurch bleibt das Patty besonders luftig und saftig und die feinen Röstaromen kitzeln sanft die Zunge. Komplett mit leckerer Fetacreme, knackiger Salsa und feinem Maiskolben ist dieser Burger ein echter Hit!
Koch-Tipp
Wenn Kinder mitessen, die Salsa ggf. ohne Lauchzwiebeln zubereiten und die Lauchzwiebelringe als Garnitur verwenden.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 919.00 kcal
- carbs: 69.20 g
- fat: 56.50 g
- proteins: 37.60 g
Notizen
Zutaten
500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
4EL Butter
butter
butter
100g Feta
feta
feta
4 frische Maiskolben
frische maiskolben
frische maiskolben
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Mais__ zum Kochen bringen. 4EL Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschalen__ abreiben und die __Limetten__ auspressen. Die __Paprika__, die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ mit __4EL Limettensaft__, __2TL Limettenschale__, 4TL Zucker und 1TL Salz vermengen und ziehen lassen.
Schritt 3
Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann die __Maiskolben__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und mit 4EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Schritt 4
Die __Brötchen__ aufschneiden und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittflächen anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit __½TL Gewürzmischung__ sowie je 1TL Salz und Pfeffer gut verkneten und zu __4 Kugeln__ formen. In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl stark erhitzen, die __Kugeln__ ins heiße Öl geben und mit einem Pfannenwender platt drücken, sodass flache __Pattys__ entstehen. Auf jeder Seite in 2–3Min. appetitlich braun und knusprig braten.
Schritt 6
Die weiche Butter mit __1TL Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Brötchen__ mit der __Fetacreme__ bestreichen, mit den __Pattys__ belegen und etwas __Salsa__ darübergeben. Die __Burger__ mit der __restlichen Salsa__ servieren und den __Mais__ mit der __Gewürzbutter__ dazu reichen.
