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ID 14857 | Kategorien: Vegetarisch

Verwöhn dich heute mit einem kulinarischen Highlight: Es gibt zarte Blätterteigpastete, gefüllt mit Brokkoli, Karotte und Brie, serviert mit Feldsalat, der dank Orange besonders fein und fruchtig daherkommt. Ein Gericht perfekt für besondere Anlässe oder auch einfach, um den Allltag zu zelebrieren. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• großer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Küchenpinsel
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1277.00 kcal
• carbs: 90.80 g
• fat: 85.20 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

4TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

4 Kräuterseitlinge
kräuterseitlinge

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

2 Pck. Brie
pck. brie

2 Pck. Pflaumen-Gewürz-Chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

5g Thymian
thymian

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ grob würfeln und mit der __½ des Thymians__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht bräunlich anbraten. Mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 8–10Min. braten. Die __Thymianzweige__ entfernen und die __Pilze__ mit der __Sojasauce__ vermengen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen den __Brokkoli__ in ca. 4cm große Röschen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ und die __Karotten__ in das kochende Wasser geben und ca. 5 Min. blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen und gut mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ und die __Karotten__ mit den __Pilzen__ vermengen, dann 2TL Honig unterrühren und gut mit Pfeffer würzen. Das __Gemüse__ im Gefrierschrank 10–15Min. abkühlen lassen, bis es kalt genug ist, um es zu handhaben. Inzwischen den __Käse__ jeweils in __4 Streifen__ schneiden. 1 Ei mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 4

__1 Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und quer halbieren. Je __2 Käsestreifen__ in die Mitte der __Teighälften__ legen, dann jeweils __¼ der Gemüsemischung__ und __¼ des Chutneys__ darauf verteilen. Die __Teigränder__ über der __Füllung__ zusammenklappen und verschließen. In den Kühlschrank stellen und den Vorgang mit den __übrigen Pastetenzutaten__ wiederholen.

Schritt 5

In die Mitte der __Pasteten__ mit einem scharfen Messer jeweils ein Kreuz einritzen und die __Pasteten__ mit dem Ei bestreichen, dann im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Vor dem Servieren ca. 10Min. abkühlen lassen.

Schritt 6

__1 Orange__ halbieren und auspressen, die __andere Orange__ schälen und in Spalten schneiden. __3EL Orangensaft__ mit 2EL Olivenöl, 2TL Essig, 2TL Honig und 1TL Senf zu einem __Dressing__ verrühren. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Feldsalat__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit den __Orangenspalten__ garnieren. Die __Pasteten__ mit dem __Salat__ servieren.