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ID 14859 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unsere superleckeren veganen Hähnchenschnetzel können vieles – sich als Fisch tarnen allerdings nicht. Das übernehmen die zarten Kräuterseitlinge, die sich mit dem „Hähnchen“ von Heura in einer cremig-kräuterigen Sauce tummeln, als wäre es ein Swimmingpool. Egal ob nun Schiff oder Pool: Dieses Gericht schmeckt phänomenal, macht mächtig was her – und ist dabei ganz leicht zuzubereiten. So geht Genuss pur!

Koch-Tipp

Zum Bestreichen des Teiges mit Sahne am besten die Finger benutzen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1196.00 kcal
• carbs: 82.30 g
• fat: 78.70 g
• proteins: 31.90 g

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Notizen

Zutaten

1½EL körniger Senf
½el körniger senf

1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Essig
essig

10g Estragon
estragon

50g Feldsalat
feldsalat

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

200ml Kochsahne
kochsahne

2 Kräuterseitlinge
kräuterseitlinge

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. vegane Hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und halbieren. Ca. 3cm Rand abmessen und die __Teigrechtecke__ rundherum vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Den __Teig__ mit etwas __Sahne__ bestreichen, dann 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ aufgegangen, gebräunt und durchgebacken ist.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und längs halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ in Ringe schneiden. Die __Petersilie__ und die __½ des Estragons__ samt Stängeln grob schneiden.

Schritt 3

Die __Pilze__, die __Lauchzwiebeln__ und die __veganen Hähnchenschnetzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze rundherum 2–4Min. anbraten, bis die __Pilze__ und die __veganen Hähnchenschnetzel__ leicht gebräunt sind.

Schritt 4

1½EL Mehl unterrühren und ca. 20Sek. mitbraten. Die Hitze reduzieren und langsam und unter stetigem Rühren die __restliche Sahne__ und 300ml Wasser zugeben. Bei mittlerer Hitze 1–3Min. dicklich einköcheln lassen, dann die __½ des Brühgewürzes__ und 1½EL körnigen Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Kräuter__ untermengen und die __Füllung__ ca. 3Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ halbieren und mit ½EL Olivenöl und ½EL Essig vermengen, den __Feldsalat__ unterheben.

Schritt 6

Die Mitte der gebackenen __Blätterteigrechtecke__ vorsichtig hinunterdrücken und die __Füllung__ hineingießen. Den __Salat__ zu den __Blätterteigschiffchen__ servieren.